Gelukkig dat de zuurkoolsap zijn het geheel van de baan gevaagd, maar nog een ander ding was niet aangenaam van het gemalen vlees. Die ik zag dat de uitval van het verschillende vlees samen was gemalen. Ik kreeg ook erg misselijk van dat kon niet eten, maar als de bord niet leeg was, werd in de kast bewaren voor om 16.00 uur of ik nog bleef weigeren om te eten dat bewaart in de kast voor de avond om 19.00 uur, toch accepeert ik het niet aan te eten, bleef de bord in de kast voor volgende dag na de Mis ,daarna bleef de herhaal de bord in de kast voor een of twee dagen. Eindelijk opgeeft dat de bord met het gemalen vlees in de vuilisbak heeft weggegooid, maar bleef ik nog de straf in de hoek kost van de dagen voort.

Op het instituut zo erg goed bekend van de theeketel waar de goedkoopste thee in voor de jongens onder de maaltijd s' morgens en s namiddags en S Avonds met de boterhammen met thee hebben gegeten en gedronken.
Het smaakt de thee helemaal niet lekker met zonder bijgaande van de suiker of melk. Onder de oorlogtijd begon de schaars op het instituut van koffie en thee dat alle tweeen op de bonnen die de genoemde surrogaat koffie en thee was al op Juni 1940 de soorten van thee ( witte -zwarte - vruchtenthee ) de surroggaaten nog veel minder smaken dan de echte.
Op het instituut de jongensspeelplaats stonden wel 7 a 8 lindenbomen groeien in de zomertijd Juni en Juli de rijke bloesem ( Bloemen ) met de stofmeel dat moet onmiddelijk de gedeeltelijk takken van de bomen werden afgezaagd en legde op de grond. De bloesem bloemen werden van de takken uitplukt en in de emmers werden gelegd naar de keuken bij de Zusters. Die de bloesem bloemen wordt eerst gewassen en werd gekocht die brengt de meel met het water uit en roert met het kruiden samen noemde de surrogaat thee die smaakt niet zo heerlijk want zat een kleine stof er in.

In mijn het verblijf op het instituut in 10 jaren lang heb ik nooit nooit koffie gedronken behalve bij de oud-leerlingen wel, maar was zeer goed koopste dat de koffie werd van de surrogaat gemaakt. En ook geen bijgaande de suiker en melk die hoort altijd op koffie samen drinken.
Surrogaat koffie die ook uit het verschillende soorten, maar het beste koffiebonnen uit Brazalie die ruikt altijd heerlijk aroma dus werd niet vervoerd onder de oorlogtijd.
Maar wel in stiekum op het instituut de volop goede en kwaliteit koffiebonnen die werden in de kast of koelkast verstopt, want het bezoek van mijn ouders op het instituut kregen het heerlijk koffie, suiker, melk en koekjes in de spreekkamer en vraag ik waar komt die vandaan???
Koffie in de bonnen op het instituut van alle jongens die waar blijft nou dat de alle jongens in 4 a 5 jaren lang geen koffie hebben gedronken. Zoals de bonnen ook op suiker en melk dat de Oud-leerlingen ook in het jaren lang nooit in het gebruik voor koffie en thee hebben gedronken.

Melk dat op het instituut nog volop voorradig dat de koeien op de wei grazende, op elke dag om 10 uur de grote witte kan melk in de grote jongenseetzaal die voor de zwakzinnge jongens en TBC lijders dat ze een beker melk hebben gedronken onder de leiding Br Radelphus.

Het jaren bleef door op elke avond om 19.00 uur behalve zaterdags en zondags aten de jongens het broodmaaltijd met het goedkoopste belegenvlees met een of twee tas Thee . Het klachten bleef het gewoon door met de zonder oplossing heeft gevonden
Van de periode jaar 1934 -1944 van mij het verblijf op het instituut zat ik in de eetzaal dat heb nooit gezien wat het verschillende fruiten op de tafel lagen peren, bananen, pruimen, druiven, frambozen, kruisbessen, perzieken, abrikozen enz en wel aardbeien, rode bessen, appels en weinig kersen die deze de slechte kwaliteit planten, struiken en bomen. En dan voor een of twee keer oranje sinassappel op de tafel als het hoge bekleeders het bezoek op het instituut die alles voor de ogen dat het opvoeding op het instituut in de eerste klas.

Warme maaltijd in de week wortel, zuurkool, spinzaie, andijvie met aardappelen bijelkaar in de pan hebben gekookt. Op woensdags apart aardappelen met tuinbonen, veldsla, erwten, rode bieten en kool. Op vrijdags Sla en aardappelen samen met stok is. Op zaterdags wortelen, witte kool en appelmoes. Op zondags rode wijnappel en rijst met rabarber. Vooral de warme vette spek met varkenhaar dat kunnen de jongens niet eten dat de spek was zeer vet. Toen ik als de jongen vroeg ik of wie de spijker heeft ja ik kreeg de groot spijker voor de onder mijn tafel met mijn schoen heeft ingeslagen, dat bedoeld voor de warme spek onder de tafel bewaart voor om 16.00 uur met de boterham kunt eten, van het begin slaagt het goed maar dat duurde niet lang dat ik toen om 16.00 uur in eetzaal aan de tafel zat en wou ik de vette spek van de onder tafel haalde die er niet o. Waar blijft de vette spek ???? Niemand wisten het maar later wist ik dat de herdershond van Br Severinus in de eetzaal de rond heeft gelopen, ruikt de hond waar de spek blijft dat heeft opgegeten. Wel beetje geluk dat de jongens hadden gevraagd aan Br Theobertus of hij niet bezwaar heeft om de warme vette spek in de kast bewaren voor de namiddag om 16.00 uur. Br Theobertus vond het goed en zet hij 2 grote pannen met de vette spek in de kasten. Dat de jongens in de namiddag de boterham met vette spek hebben gegeten dat smaken ze het goed beter dan de warme maaltijd.

De eieren die komt van de kippen vandaan, maar ik zag op het instituut bij de boerderij bijna helemaal geen kippen dus bij de jongens onder het eten maar een keer op de avond een ei voordat de dag van de vakantie begint.
En waar blijft de bonnen van eieren die 1a 2 eieren per week mochten eten. en het gebakken ei met spek op het instituut nooit voor de jongens in de eetzaal hebben gegeten. Misschien de eieren werden het gebruikt voor het gebakjes, taart, koekjes enz voor het gelegenheid het bezoek op het instituut.

Brood. Het was onbegrijpelijk dat in het vastentijd op het ochtend ontbijt de 3 boterhammen op bord en wat de huishoudjam ( door de Zusters zelf heeft gemaakt van het vruchten ) op de boven boterham, daarna kruipt de jam naar benden boterham op bord en zag de bovenste de grote ring jam en tweede boterham de helft ring jam en derde boterham een kleine puntje jam. De jongens aten de boterhammen met zonder boter in het lange jaren.

Rond middag om 16. 00 uur de hongerige jongens kwamen in de eetzaal, zoekt ze naar de korts van de brood als dan niet dan maar het gewoon boterham met zonder boter en beleg vlees of kaas. Eet maar gewoon droog boterham met thee en dan naar de speelplaats.
Rene' van der Veen.

De hostiebakkerij de H. Michael aan Mgr A Hermuslaan in St Michielsgestel de tegenover van IVD die voor de derde keer werd gebouwd. 1e was op het oud Instituut voor Doofstommen in Nieuw-Herlaer de hostiebakkerij opgericht in 1840. Daarna verhuisd naar het nieuwe I V D aan Theerestraat in St Michielsgestel. Het bekend van de Hostiebakkerij van gehele Nederland, Europa en Werelddelen van de import vervoeren vanuit St Michielsgestel. De opkomst van de financiele voor de hostiebakkerij zo erg groot van de miljoenen tot miljarden hostie's werden in ons land en buitenland geimpordeerd.

De hostiebakkerij werken nu het personelen die werden overgenomen van de oud- damesleerlingen die waren langzaam ingekrompen met de pensioen en overlijden .
Daar de grote en ruimte met het verschillende soorten in modern dat een grote pan met de deksel die laat open en schept met de lepel in de pan, daarna de deksel dicht, zag dat de bakmeel uitviel op de rand van de pan em met de houtlepel sneed de uitvielmeel van de randpan uit en liet in de emmer zolang tot de vol was, brengt naar het verkeerde weg naar de keuken bij de Zusters inplaats van de varkenstallen. Och zeide de Zuster wat nou het was voordeliger voor aan het koken van afval hostie met de melk in de groot pan, dat de jongens zullen zeker lekker smullen, dacht de Zuster. Helaas het bezig in de keuken met 4 a 5 grote aluminum pannen die de melk er in koken en natuurlijk vergeet het niet de afval van hostiemeel er bij in samen roeren en koken. O. Goed opletten niet aangebrande hostiepap anders was het jammer van het geld. Zo heerlijk ruiken naar het heerlijk aroma van de hostiepap en dansen de Zusters in de keuken van het goed uitvinding de hostiepap op het instituut.
De hostiepap van de keuken naar de jongensafdeling via de draairol, daarna zet de hostiepap in de lift naar de boven de jongenseetzaal. Toen op de avond om 19.00 uur kwamen de jongens in de eetzaal op de bank zaten wachten en ze zagen de grote pan hostiepap uit de lift haalde en het lachende Br. Theobertus nam de grote lepel , schep op iedere bord vol pap met enkele hostieblokjes. Bijna alle jongens van zijn maag braken door het misselijk en kunnen ze de hostiepap niet eten, maar werden het gedwongen door blijft eten. Ze schuiven de hostieblokjes uit de pap naar de rand van bord en eten ze alleen pap.
Maar Br Theobertus zag het wel en nam hij de eetlepel van de jongen de hostieblokjes van de rand af terug in de pap daarna aan het buurt ook hetzelfde. Dat de iedereen moesten de pap met hostieblokjes gewoon dooreten en inslikken. De anderen konden het niet toch moesten ze door opeten en overgeeft op de bord en kreeg de straf in de hoek. Vermoedelijk met het gesprek van iemand heeft gehoord verteld over de hostiepap, daarvoor de directeur J v Overbeek was helemaal niet mee eens dat wordt de hostiepap geheel van de tafel weggevaagd, die het vervolg de afvallig hostieblokjes de voortaan naar de boerderij voor alle varkens die kunnen alles goed opvreten en geven ze voor ons lekker ontbijtspek, worst, voor en achterham enz dat wij lusten het wel.
Tot de volgende keer. Rene' van der Veen.

De foto Ter Gedachtenis van het eetzaal op het Instituut voor Doven in St Michielsgestel.
Bij de jongensafdeling bestaat de 4 eetzaaal waarvan twee aan de voorgevel van het buiten Instituut ( Broederseetzaal en kleine jongenseetzaal ) en twee aan de achtergevel van het naaste kleine jongenspeelplaats,
( oud-leerlingen en grote jongenseetzaal )

Jammer dat hebben wij de eetzaal van de Broeders nooit gezien en ook niet binnen zijn gekomen en ook geen foto heeft gemaakt . Men het zegt de woord " SLOT "

Zie de foto van de grote jongenseetzaal in 1920 was zeer ongezellig dat de jongens zaten het precies de rijen op de bank aan de tafel, toen ik in 1940 binnen kwam, zag daar nog bijna hetzelfde als de vorige jaren.
De kleine jongenseetzaal daar nog altijd het precies op tijd van het uurklok dat de kleine jongens in de eetzaal kwamen binnen en dan uit de eetzaal naar de speelplaats gingen spelen. met zonder een of nooit het geopende deur van de rekactiezaal van Broeders hebben gezien.

Zoals bij het eetzaal van oud-leerlingen de tegenover de eetzaal van Broeders ook het geopende deur hebben ze ook nooit gezien, het blijft zo overal wat de rare dingen van de Broeders en jongens . Die toen ik in de klas zat en vertelde de Broeder ons dat hij van het afgelopen dag heb ik naar het goede smaak gegeten, zoals het gelijk bij jullie ook hebben naar goede smaak gegeten. Wie dat het geloven wat de Broeder zeide ? Natuurlijk niet !!!!

Brrrr. Zuurkool. Dat lust ik die helemaal niet vanaf in midden 1944 htot nu 2014 dat ik de zuurkool nooit heb gegeten. De reden van mij het leven kan niet vergeten, toen ik op het instituut zo erg vaak straf heb gehad van de zuurkool die werd mij gedwongen de stapel zuurkoolsap geheel van de bord moest opeten tot de bord was leeg, dat kon ik het niet eten door van de misselijk in mijn maag.

De sommige jongens lusten het wel en anderen niet. Vooral op elke maandagmiddag aan het eten zagen iedereen naar de grote aluminium pan uit de lift naar boven in eetzaal binnen, zag Br Theobertus met zijn lange gezicht ( dat vond hij misschien niet zo lekker uit naar de zuurkoolsap ) toch nam hij een grote lepel in de pan de zuurkool zakt geheel op bodem van de pan en in middenboven ligt volop water en roert hij de water en zuurkool bij elkaar om en schept hij op de iedere bord vol en zeide hij " eet smakelijk " en nog een zeer onaangenaam de gemalen vlees er bij op de bord met zuurkool samen aten de jongens de gedeelelijk op.

Wat dat het gemalen vlees die zag ik een afval vlees van het verschillende vlees wordt gemalen. Lijkt wel op de kattenvoer. Dat kreeg ik nog erg misselijk met maag braken dat ben ik gedwongen die moest door eten, als de bord nog niet leeg was, dat wordt in de kast bewaard voor de namiddag om 4 uur of om 19.00 uur. Als de bord wederom niet leeg en bewaard voor het volgende dag die ook de bord niet leeg werd de straf naar in de hoek gestuurd. Het overblijfsel van de Zuurkoolsap en gemalenvlees werd in de prullebak weggegooid.
Zo het straf van de zuurkoolsap was de ongelukkigste voor mij, daarom hield ik nu nog de zuurkool weg en wilde van het niet meer weten.
Tot de volgende keer Rene' van der Veen.